Fluffy Pancakes: Una Deliciosa Receta Japonesa

Fluffy Pancakes: Una Deliciosa Receta Japonesa, en Japón y Corea del Sur, los Fluffy Pancakes son muy populares y se han vuelto virales en los videos de internet debido a su aspecto curioso y delicioso. Estas tortitas no son como las que estamos acostumbrados a comer, son mucho más esponjosas y suaves. Sin embargo, no son fáciles de hacer. En este artículo, compartiré todos los trucos y consejos para que puedas sorprender a tu familia y amigos con unos Fluffy Pancakes perfectos desde el primer intento. Puedes mirar el video en YouTube

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche entera
• 3 cucharadas de harina de repostería o harina de trigo
• 1/4 de cucharadita de levadura química o polvo de hornear
• 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar
• Mantequilla (para engrasar la sartén)
• Frutos rojos, azúcar glas y miel o sirope de ágave (para decorar)

Preparación

Lo primero que debes hacer es separar las claras de las yemas de los huevos. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente y utiliza huevos frescos para obtener mejores resultados.

En un recipiente, mezcla las yemas con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. En otro recipiente aparte, tamiza la harina y la levadura y agrégala a la mezcla de yemas. Mezcla bien hasta que no queden grumos. Añade la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.

En otro recipiente, bate las claras de huevo a baja velocidad hasta que empiecen a espumar. Incorpora el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo las claras. Es importante no batir en exceso para evitar que las claras se sobremonten. Las claras deben tener picos formados pero no deben ser firmes.

Ahora, combina las claras montadas con la mezcla de yemas utilizando movimientos envolventes. La masa resultante debe tener una textura espesa. Transfiere la masa a una manga pastelera y asegúrate de utilizarla inmediatamente para evitar que las burbujas se bajen.

En una sartén antiadherente, calienta un poco de mantequilla y haz montañas con la masa en la sartén. Recuerda dejar suficiente espacio entre los pancakes para que puedan crecer. Añade un poco de agua en las esquinas de la sartén para crear vapor, tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 6 minutos.

Después de los 6 minutos, voltea los pancakes con cuidado utilizando una espátula. Añade un poco más de agua en las esquinas, tapa y cocina por otros 6 minutos.

Finalmente, sirve los Fluffy Pancakes en un plato de presentación y decóralos con frutos rojos. Espolvorea un poco de azúcar glas y añade miel o sirope de ágave. ¡Disfruta de tus pancakes esponjosos y deliciosos antes de que se bajen!

Espero que hayas disfrutado de esta receta y te animo a que la pruebes en casa. ¡Nos vemos en la próxima receta!

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